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'코리아 월드푸드 챔피언십, 한국조리예술학원(고교급식왕 고창건)外8명 주니어 국가대표 발탁'

작성자 : 운영자
작성일 : 2019-11-06 18:18:33

시원한 가을, 이달 1일 양재 AT센터에서 요리대회가 열렸다. 요리를 배우는 학생들과 현장에서 근무하는 요리사들, 바리스타와 제과사, 제빵사등 수많은 요리관련 근무자들이 자신의 기량을 마음껏 펼칠 수 있는 대회가 개최된 것이다.

그중에서도 유독 눈에 띄는 팀이 있었다. 바로 ‘주니어 국가대표 고등부’ 팀이다. 주니어 국가대표 고등부는 요리사를 꿈꾸는 많은 고등학생 중, 단 9명만이 선발된다. 그 중심에는 한국조리예술학원(이하 한조원) 소속의 고창건 학생도 포함되어 있었다.


단 9명만이 선발되어 20인분의 3코스 요리를 손님들에게 직접 판매하고, 4m x 4m의 넓은 테이블에 뷔페, 핑거푸드, 5코스, 디저트 등 수많은 요리를 전시하는 두 가지 카테고리를 출전했다.

한조원의 고창건 학생은 라이브 요리 부분의 에피타이저와, 전시요리 부분의 5코스를 담당해 진행했다. 연어와 광어를 이용한 상큼한 에피타이저로 심사위원의 마음을 사로잡았으며, 토끼, 랍스터, 양갈비 등 다채로운 식재료를 사용한 5코스로 눈길을 사로 잡았다.

주니어 국가대표에 선발된 고창건 학생은 "가슴에 태극기를 걸고 대회를 출전해 너무 기쁘다. 임명장을 받을 때 감격했다. 앞으로도 한식을 세계에 알리는 요리사가 되고 싶다"는 포부를 밝혔다.

 

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국내 유일의 영쉐프전문 교육기관인 한국조리예술학원은 매년 선발되는 주니어 국가대표 심사에서 꾸준히 기량을 인정받아 학생들이 선발되고 있으며, 요리에 목표를 두고 준비하는 학생들에게 다양한 혜택과 지원을 하고 있다.

‘2019 Korea 월드푸드 챔피언쉽’은 11월1일~11월3일 까지 양재동 AT센터에서 개최되었으며, 약 2700여명의 참가자들이 출전한 대회이다.

[리서치페이퍼=정호 기자]









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